郷土料理百選

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まだ途中のようですが、ベスト１００の第一位が山形の「芋煮」になっています。

でも、ちょっと違和感がありますね。

なんでかなぁと考えたのですが・・・。

まず、素材が地元(山形)の物でなくてもいいってこと。

中国で調達しても、なんの遜色も無いです。

じっさい、近所の日本料理屋で出してる物で十分おいしいです。

それから、調理法にこだわりがあまり感じられない。

味付けが地域により味噌と醤油の違いが有り、肉も地域により豚と牛がありますが、基本的にはただ煮込んでるだけ（？）

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